Fastfood

Glutenfri Fastfood: Nyd Hurtig Mad Uden Bekymringer

Fastfood forbindes ofte med hurtige måltider på farten, fyldt med brød, friturestegte retter og masser af glutenholdige ingredienser. For personer med cøliaki eller glutenintolerance kan det derfor være en udfordring at finde hurtig og bekvem mad, der ikke indeholder gluten. Men heldigvis er mulighederne for glutenfri fastfood vokset de seneste år, både i form af restauranttilbud og hjemmelavede alternativer.

Udfordringer ved glutenfri fastfood

Fastfood er traditionelt baseret på ingredienser som burgerboller, pizza, sandwichbrød og panerede kyllingestykker – alle ting, der normalt indeholder gluten. Selvom der findes glutenfri versioner af disse, er det ikke altid nemt at finde dem, og mange restauranter kan ikke garantere, at deres glutenfri alternativer er helt fri for krydskontaminering.

En anden udfordring er, at fastfood ofte tilberedes hurtigt og i de samme køkkener som glutenholdige produkter. Pommes frites, som i sig selv er glutenfri, kan for eksempel blive stegt i den samme olie som panerede produkter, hvilket gør dem usikre for personer med cøliaki. Det samme gælder for sandwichbarer, hvor brødkrummer let kan sprede sig.

Glutenfri alternativer på fastfoodrestauranter

Selvom det stadig kræver lidt ekstra opmærksomhed at finde glutenfri fastfood, har mange fastfoodkæder efterhånden fået øjnene op for behovet. Flere burgerkæder tilbyder nu glutenfri boller som alternativ til de traditionelle hvedeboller, og nogle steder kan man bestille en “bowl” i stedet for en burger, hvor fyldet serveres i en skål uden brød.

Pizza er en anden klassiker inden for fastfood, og flere pizzakæder har glutenfri pizzabunde på menuen. Her er det dog vigtigt at spørge ind til, hvordan pizzaerne håndteres, da de kan blive bagt i de samme ovne eller på de samme overflader som almindelige pizzaer.

Derudover er sushi en god mulighed for hurtig mad uden gluten, så længe man holder sig fra sojasauce (medmindre det er en glutenfri version) og panerede tempura-retter. Salater og grillede kødretter kan også være gode alternativer, så længe dressinger og marinader ikke indeholder skjult gluten.

Hjemmelavet glutenfri fastfood

Hvis man ikke vil tage chancen med restaurantmad, er det heldigvis også muligt at lave lækker og nem glutenfri fastfood derhjemme. Glutenfri burgerboller kan enten købes færdige hos glutenfri webshops, i supermarkeder eller specialforretninger eller de kan bages selv, og man kan lave hjemmelavede pommes frites i ovnen eller airfryeren for at sikre, at de ikke bliver udsat for krydskontaminering.

Glutenfri tacos er en anden nem og hurtig mulighed – majstortillas er naturligt glutenfri, og man kan fylde dem med alt fra kylling og grøntsager til bønner og guacamole. Glutenfri panering kan laves ved hjælp af majsmel, kikærtemel eller knuste glutenfri cornflakes, hvilket gør det muligt at lave sprøde nuggets eller fiskefileter uden gluten.

Til en hurtig snack kan man lave glutenfri sandwich med glutenfrit brød eller riskiks, eller man kan lave wraps med salatblade i stedet for tortillas. Smoothies, yoghurt med glutenfri granola og hjemmelavede proteinbarer er også gode muligheder, hvis man har brug for et hurtigt mellemmåltid.

Et stigende udvalg af glutenfri fastfood

Udvalget af glutenfri fastfood bliver større og større, både i supermarkeder og på restauranter. Flere convenience-produkter som glutenfri frysepizza, glutenfri nudler og færdigretter gør det nemmere at få et hurtigt måltid uden at gå på kompromis med glutenfriheden.

Selvom det stadig kræver lidt ekstra omtanke at finde hurtig mad uden gluten, er det bestemt muligt at nyde fastfood, selv med cøliaki eller glutenintolerance. Uanset om man vælger en restaurant, der tilbyder glutenfri alternativer, eller laver sin egen fastfood derhjemme, er der masser af lækre muligheder – uden gluten, men stadig fuld af smag.